Calculadora de proporción de café
Un buen café de filtro empieza con una proporción que puedas repetir. Decide cuánta agua vas a usar, elige la relación café-agua y la dosis de café molido sale sola. Escribe el agua en gramos o mililitros, selecciona desde 1:14 para una taza intensa hasta 1:18 para una más suave, y la calculadora te muestra el café necesario en gramos, las tazas de 8 oz aproximadas y la intensidad.
Cómo usar la calculadora de proporción de café
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1
Introduce la cantidad de agua
Puedes usar gramos o mililitros: en agua son prácticamente equivalentes, porque 1 ml pesa alrededor de 1 g. Una taza grande ronda los 250 g; una jarra llena puede estar en 1000 g o más.
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2
Elige la proporción de preparación
Selecciona de 1:14 a 1:18. Un número más bajo pone más café por la misma agua y sabe más intenso; uno más alto queda más suave. 1:16 es un punto de partida equilibrado para pour-over y goteo.
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3
Lee la dosis de café
La calculadora divide el agua entre la proporción para darte los gramos de café, estima las tazas y etiqueta la intensidad para que puedas ajustar antes de moler.
La fórmula
La proporción café-agua se escribe como 1 : X: una parte de café se prepara con X partes de agua en peso. Para encontrar la dosis:
café (g) = agua (g) ÷ proporción
Con una proporción 1:16 divides el agua entre 16. La intensidad sube cuando baja el número de la proporción, porque cada gramo de agua extrae más café.
Ejemplo práctico
Supón que quieres preparar un pour-over con 500 g de agua a 1:16:
café = 500 ÷ 16 = 31,25 g
Molerías unos 31 g de café para 500 g de agua. Esa cantidad equivale aquí a unas 2,1 tazas si se usa una taza de 8 oz (≈240 g). Cambia a 1:14 y la dosis sube a 35,7 g para una taza más potente; cambia a 1:18 y baja a 27,8 g para una taza más ligera y limpia.
Tabla rápida de proporciones
| Proporción | Café para 500 g de agua | Intensidad | Uso habitual |
|---|---|---|---|
| 1:14 | 35,7 g | Fuerte | Goteo intenso, cafés robustos, bebidas con leche |
| 1:15 | 33,3 g | Bastante fuerte | Pour-over con cuerpo |
| 1:16 | 31,3 g | Equilibrada | Pour-over y filtro clásicos |
| 1:17 | 29,4 g | Suave | Orígenes claros y delicados |
| 1:18 | 27,8 g | Suave | Lotes grandes de perfil ligero |
Errores que conviene evitar
- El volumen no pesa igual en el café. Una cuchara o una taza de granos cambia mucho según el tueste y la molienda. Una báscula gana a cualquier medida a ojo.
- El espresso usa otra lógica. Sus ratios suelen ser 1:2 a 1:2,5 entre bebida final y dosis. Esta herramienta es para filtro, goteo, prensa francesa e inmersión, no para espresso.
- La molienda y el tiempo siguen importando. La proporción define la concentración, pero una molienda demasiado gruesa o una extracción corta sabrá aguada incluso a 1:14.
- Ten en cuenta el agua absorbida. El café molido retiene aproximadamente 2 g de agua por cada gramo de café, así que la bebida servida será algo menor que el agua inicial.
Preguntas frecuentes
Para la mayoría de métodos de filtro y pour-over, 1:16 es una salida muy fiable: equilibrada, fácil de ajustar y cercana al estándar Golden Cup de la SCA. Ve hacia 1:14 si quieres más intensidad o hacia 1:18 si prefieres una taza más ligera.
Cualquiera de las dos opciones sirve. Un mililitro de agua pesa casi un gramo, así que 500 ml y 500 g son intercambiables aquí. Los gramos son algo más precisos porque la báscula elimina la forma del recipiente de la ecuación.
La calculadora usa una taza de 8 oz, aproximadamente 240 g, por eso 500 g de agua son unas 2,1 tazas. El café molido absorbe parte del agua, de modo que el líquido final será un poco menor.
No directamente. El espresso se mide como relación entre bebida obtenida y dosis de café, a menudo 1:2, que es una relación distinta. Esta herramienta está pensada para filtro, goteo, prensa francesa y otros métodos de inmersión o percolación.
Solo la cantidad de agua y la proporción de preparación. No hace falta cuenta, archivo ni hoja de cálculo; la calculadora usa los valores que escribes para obtener la dosis de café.
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